BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - Code CertifInfo 100363
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Concevoir et réaliser des

prestations de service

attendues par le client

Evaluer et analyser la

prestation de services en restaurant

Communiquer avec les aurres services

Participer à la définition de la politique commerciale

Déployer la politique

commerciale dans l'unité

de restauration

Développer la relation client

Manager tout ou partie du service en restauration

Gérer et animer l'équipe de restaurant

Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise

dans l'unité

Mesurer la performance de l'unité er sa contribution à la performance de l'entreprise

Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Evaluation de la faisabilité du projetentrepeneurial en hôtellerie restauration

Culture générale et expression

Langues vivantes 1

anglais obligatoire

Langues vivantes 2

allemand ou espagnol

Langue vivante 3 (facultatif)

au choix : alleman, arabe,

espagnol, chinois, italien, portugais

Programme de la formation

PRODUCTION DE SERVICES EN HOTELLERIE RESTAURATION

ANIMATION DE LA POLITIQUE COMMERCIALE ET DEVELOPPEMENT DE LA RELATION CLIENT

MANAGEMENT OPERATIONNEL DE LA PRODUCTION DE SERVICES EN HOTELLERIE RESTAURATION

PILOTAGE DE LA PRODUCTION DE SERVICES EN HOTELLERIE RESTAURATION

ENTREPRENEURIAT EN HOTELLERIE RESTAURATION

 

Validation et sanction

Le titulaire d'un BTS Management en hôtellerie restauration peut exercer son activité dans une petite entreprise d'hôtellerie restauration, une unité de production de services d'un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l'industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées (démonstration de produits, usage des matériels spécifiques ...).
Type d'emplois accessibles :

Le titulaire du BTS Management en hôtellerie-restauration, selon l'organisation de l'entreprise et l'expérience acquise durant son cursus de formation et ses expériences professionnelles peut accéder, selon son option aux métiers suivants :

Management d'unité de restauration :

Maître d'hôtel (MH)

Premier Maître d'hôtel

Sommelier

Chef barman

Après quelques années de carrière :

Assistant de direction de restauration

Chef sommelier

Directeur adjoint

Directeur

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac