BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

La première année d'enseignement au CFA est commune aux trois options (option A : Unités de Restauration, option B : Unités de Production culinaire, option C : Management d'Unités d'Hébergement) et permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités.

Le titulaire d'un Brevet de Technicien Supérieur O« Management en hôtellerie - restauration (MHR)  option B » intervient dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Il réaliser des activités dans le domaine de la production culinaire  Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d'entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Programme de la formation

• Conception et production de services en hôtellerie-restauration


• Mercatique des services en hôtellerie-restauration


• Management de la production de services en hôtellerie-restauration


• Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration


• Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration


• Culture générale et expression


• Langue vivante étrangère 1


• Langue vivante étrangère 2
  
   

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2