BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le ou la titulaire du BTS Management en Hôtellerie Restauration anime des équipes dans les différents domaines de l'hôtellerie restauration. Il ou elle est capable de : - Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services et développer la relation client. - Concevoir et réaliser des prestations de services. - Gérer et animer une équipe. - Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration.

Programme de la formation

1ère année TP Cuisine, TP Restaurant, TP Hébergement (environ 27% du temps de formation) Sciences en hôtellerie restauration Ingénierie en hôtellerie restauration Sciences et technologies culinaires Sciences et technologies des services en restauration Sciences et technologies des services en hébergement Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 2ème année TP Cuisine (environ 17% du temps de formation) Sciences en hôtellerie restauration Ingénierie en hôtellerie restauration Sciences et technologies culinaires Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services Conduite de projet entrepreneurial Enseignement général (1ère année et 2ème années) : Communication et expression française Anglais Allemand ou Espagnol

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2