BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Concevoir et réaliser des prestations de services en cuisine, en salle ou en hébergement Évaluer et analyser la production de services Communiquer dans un environnement professionnel Participer à la définition de la politique commerciale Développer la relation client Manager une équipe Mettre en oeuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise

Programme de la formation

Sciences et technologies culinaires Sciences et technologies des services en restauration Sciences et technologies de services en hébergement Ingénierie Sommellerie et techniques de bar Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière Conduite de projet entrepreneurial Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services Communication et expression française Anglais Espagnol

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2