BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

- Concevoir, réaliser, analyser et évaluer des prestations selon l'option choisie.

- Animer la politique commerciale de son unité et développer la relation client.

- Mener un management opérationnel performant.

- Assurer un pilotage efficace.

- Entreprendre en hôtellerie-restauration.

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS

- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière

- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

- Conduite du projet entrepreneurial

- Sciences en hôtellerie restauration

- Ingénierie en hôtellerie restauration

- Sciences et technologies de production culinaires

- Sciences et technologies de production culinaires, en restauration et services en hébergement.

- Sommellerie et techniques de bar.


ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

- Communication et expression française

- Langue vivante étrangère 1 : Anglais

- Langue vivante étrangère 2 : Espagnol

Validation et sanction

BTS Management en hôtellerie - restauration, Option A : Management d'unité de restauration

Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.
Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2