BTS diététique

• BTS diététique - Code CertifInfo 111013
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

-

Programme de la formation

 « Conception ? élaboration »? Participation à la conception de plans, de locaux (collectivités, commerces?), au choix et à l'installation des équipements, à leur rénovation? Elaboration de plans alimentaires, de menus à préparer par une cuisine centrale? Elaboration de régimes conformes aux prescriptions médicales et tenant compte des résultats du bilan alimentaire que le diététicien a réalisé? Adaptation de l'alimentation à des activités ou à des conditions de vie particulières? Participation au sein d'équipes pluridisciplinaires à des enquêtes alimentaires, épidémiologiques?? Participation à la réalisation de fiches techniques de préparations culinaires? Participation à la conception et au lancement de nouveaux produits? Rédaction de documents professionnels« Gestion »? Gestion des achats? Gestion des stocks? Gestion des conditions d'exploitation? Gestion prévisionnelle? Gestion du personnel? Création et gestion d'un petit commerce« Organisation ? encadrement ? contrôle »? Contrôle de l'hygiène : des locaux, des denrées, du personnel en application des textes réglementaires? Contrôle de la réalisation des repas en cuisine centrale? Organisation et contrôle de la réalisation des préparations diététiques spécifiques? Organisation et contrôle de la distribution des repas? Estimation et contrôle de la consommation alimentaire« Formation ? éducation ? prévention »? Formation et information des personnels des secteurs professionnels :? secteurs alimentaires : gestionnaires, personnels de cuisine, d'entretien des locaux du service alimentaire, agents chargés de proposer aux consommateurs un choix dans les menus, agents chargés de la distribution?? secteurs de soins : personnel médical et paramédical? Secteurs de la production et de la distribution alimentaire : personnel technique et commercial? Education nutritionnelle des consommateurs : éducation nutritionnelle des personnes isolées ou en groupe - bien-portantes ou malades- pour qu'elles aient une alimentation équilibrée, saine, agréable à consommer, respectant leur environnement socio-professionnel et culturel, et adaptée le cas échéant à une pathologie? Education, information du grand public : Actions de formation, d'information, de prévention : conférence, causeries, débats, interventions médiatiques?

Validation et sanction

Diplôme E.N.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2