BTS diététique et nutrition - BC02 Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée

• BTS diététique et nutrition - Code CertifInfo 118054
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Bloc n°2 - Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée

- Concevoir une alimentation saine, durable et adaptée à un individu

- Proposer une alimentation saine, durable et adaptée sur le plan collectif

- Garantir la sécurité sanitaire

- Mettre en œuvre une démarche qualité contribuant au développement durable

- Collaborer avec les différents acteurs du système alimentaire intégrant les enjeux du développement durable

- Former les professionnels à une alimentation saine, durable et adaptée

Programme de la formation

La formation au Bloc02 Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée du BTS diététique proposée suit le référentiel de l'éducation national. Elle est composée d'un bloc de compétence pour laquelle vous devrez passer les évaluations nationales.
Bloc n°2 - Concevoir et élaborer une alimentation saine, durable et adaptée


Ce parcours de formation vise à développer une expertise complète en alimentation saine, durable et adaptée, applicable aussi bien à l'accompagnement individuel qu'aux structures collectives. Il s'appuie sur des bases scientifiques solides en nutrition et intègre les enjeux actuels de santé publique, de sécurité sanitaire, de qualité et de responsabilité sociétale. Les participants acquièrent les connaissances essentielles sur les nutriments, les groupes d'aliments, l'étiquetage et les procédés de conservation, afin de concevoir des repas équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des différents publics. La formation permet également de maîtriser les méthodes de recueil et d'analyse des pratiques alimentaires, l'élaboration de plans alimentaires et de menus, ainsi que l'accompagnement de publics aux besoins spécifiques, dans le respect du périmètre de compétences. Le parcours aborde les spécificités de la restauration collective, le cadre réglementaire de la sécurité sanitaire, la démarche HACCP et la prévention des risques sanitaires. Une attention particulière est portée à la démarche qualité, à la collaboration avec les acteurs du système alimentaire local et à l'inscription des actions dans des dynamiques territoriales durables. Enfin, la formation prépare les participants à concevoir, animer et évaluer des actions de formation en alimentation auprès de professionnels, en tenant compte des contraintes et caractéristiques des structures, afin de favoriser des pratiques alimentaires saines, responsables et adaptées aux contextes professionnels.

Validation et sanction

BTS diététique et nutrition

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2