BP option conducteur de ligne de production alimentaire

• BP option conducteur de ligne de production alimentaire - Code CertifInfo 116418
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Il assure la conduite et la surveillance des machines en vue de réaliser des processus de fabrication alimentaire.

Au quotidien, le conducteur de ligne consulte et met en application les consignes de production (quantités, cadences, normes de qualité, etc.) prescrites par le responsable de production et inscrite dans le cahier des charges. Il coordonne et supervise le travail d'une équipe d'opérateurs de production chargés chacun d'une tâche spécifique.

Il veille au bon fonctionnement des différentes étapes de fabrication des produits alimentaires et s'engage à faire respecter les normes de productivité. Il réalise également des opérations de marquages (DLC, numéro de lot…). Il applique les règles de qualité, d'hygiène, de sécurité et d'environnement.

Le conducteur de ligne de conditionnement conditionne des produits manuellement ou au moyen d'une machine automatisée d'emballage, d'embouteillage, de palettisation selon les règles d'hygiène, de sécurité et les impératifs de production (délais, quantités, qualité). Il applique des mesures correctives en cas de dysfonctionnement des équipements et de non-conformité du conditionnement des produits. Il peut effectuer le réglage, l'entretien des équipements et réaliser des opérations de marquage, de stockage, d'étiquetage.

Programme de la formation

Cinq blocs de compétences ou unités capitalisables à valider

• Se situer en tant que professionnel

• Organiser les travaux de la ligne de production alimentaire

• Conduire une ligne de production alimentaire

• Réaliser l'entretien courant de la ligne de production

alimentaire

• Préparer la mise en production d'une nouvelle transformation

alimentaire artisanale (option A)

Validation et sanction

Le BP a pour objectif de former des ouvriers qualifiés polyvalents

de la transformation alimentaire. Il permet d'acquérir un

savoir et de développer de nombreuses compétences

professionnelles : le process de transformation (préparation des

matières premières, conditionnement, stockage des produits

transformés...), la conduite des lignes de production et de

conditionnement automatisées, l'utilisation des équipements

peu robotisés et conduit des opérations manuelles.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac