BP boulanger

• BP boulanger - Code CertifInfo 77210
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

"Calculer les coûts de production, gérer approvisionnements,
Être expert dans les techniques de production,
Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère,
Coordonner le travail de son équipe et s'assurer de la qualité de ses productions,
Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement."

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac