BP boulanger - Année 1, Année 2 (en apprentissage)

• BP boulanger - Code CertifInfo 77210
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel boulanger est un professionnel très qualifié qui conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Sa maîtrise des processus de production, ses compétences d'organisation lui permettent de travailler à l'optimisation de la production. Il cherche également à renforcer la diversité et la qualité des produits proposés à la vente. Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits. Il connaît les principes généraux du développement durable (social, économique et environnemental et est en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux

Programme de la formation

Domaine professionnel

- Pratique professionnelle

- Technologie professionnelle

- Sciences appliquées

- Environnement Économique, Juridique et Social de l'entreprise

- Gestion

- Techniques commerciales


Domaine général

- Expression française et ouverture sur le monde

- Anglais

Validation et sanction

BP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac