BP boucher

• BP boucher - Code CertifInfo 88863
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Compétences attestées :

• préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
• application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
• gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie

  Préparer, présenter, décorer et vendre en boucherie
Appliquer les règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et
équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
Gérer l'entreprise de boucherie et connaitre l'environnement économique et
juridique du secteur de la boucherie
Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde
professionnel

Programme de la formation

• La culture professionnelle
• Les animaux de boucherie et leurs produits
• Les techniques professionnelles
• Les sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel
• L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation

 

Validation et sanction

Boucher hautement qualifié, responsable de
production en relation direct ou non avec la clientèle,
formateur, chef d'entreprise

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac