BP boucher

• BP boucher - Code CertifInfo 88863
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Compétences attestées :

• préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
• application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
• gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie

• Gérer un point de vente spécialisé : réaliser les commandes (sélection des produits/fournisseurs, négociation, stockage...), organiser la commercialisation et éventuellement encadrer une équipe.
• Réaliser les opérations de la transformation jusqu'à la préparation pour la vente (découpe, désossage, parage, épluchage, ficelage...).
• Organiser le point de vente (agencement...) et réaliser

Programme de la formation

La formation s'organise de la façon suivante :

• Enseignements professionnels théoriques et pratiques en centre de formation et en entreprise
• Possibilité d'activités spécifiques liées à la filière

Validation et sanction

Certification - Obtention du BP Boucher

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac