BP boucher

• BP boucher - Code CertifInfo 88863
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Être capable de/d' :
- Fabriquer des produits de charcuterie cuits ou crus de qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Réaliser des prestations de traiteur selon la demande du client.
- Gérer les stocks, les approvisionnements, les commandes.
- Vendre et de commercialiser les produits.
- Participer à l'organisation d'un point de vente.

Programme de la formation

Bloc n°1 : Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie.
Bloc n°2 : Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie.
Bloc n°3 : Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie.
Bloc n°4 : Expression et connaissance du monde.
Bloc n°5 : Langue vivante 1.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac