BP boucher- apprentissage

• BP boucher - Code CertifInfo 120883
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du brevet professionnel « boucher » est un professionnel hautement qualifié. Il assure toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité de boucherie. Il est capable d'organiser et de gérer une unité d'exploitation.

Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité. A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Programme de la formation

• Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie


• Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie


• Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie


• Expression et connaissance du monde


• Langue vivante 1

Validation et sanction

Obtenir le brevet professionnel Boucher- apprentissage

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac