BP boucher - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• BP boucher - Code CertifInfo 120883
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
• Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
• Gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 1. Pratique professionnelle

Épreuve / Unité (EU) - 1.1. Préparation, présentation et décoration

Épreuve / Unité (EU) - 1.2. Vente client

Épreuve / Unité (EU) - 2. Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel

Épreuve / Unité (EU) - 3. Gestion appliquée

Épreuve / Unité (EU) - 3.1. L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation

Épreuve / Unité (EU) - 3.2. Dossier professionnel

Épreuve / Unité (EU) - 4. Expression et connaissance du monde

Épreuve / Unité (EU) - 5. Langue vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Langue vivante facultative

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité

Validation et sanction

BP boucher

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac