BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 115707
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel « Arts du service et commercialisation en restauration » est un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation qui exerce son activité dans des établissements de restauration proposant une cuisine et un service de qualité.

Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure de commercialiser les mets et boissons et d'accueillir une clientèle diversifiée en français et en langue étrangère.
Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.

Le titulaire du Brevet Professionnel « Arts du service et commercialisation en restauration » exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de l'inclusion des personnels, notamment en situation de handicap.
Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation durable (diversité et qualité des produits, modes d'approvisionnement, limitation des déchets et des consommations de fluides).

Programme de la formation

Concevoir et organiser les prestations de restauration (correspond à l'épreuve EP 1).
Commercialiser et assurer le service (correspond à l'épreuve EP 2).
Gérer l'activité de restauration  (correspond à l'épreuve EP 3).
Expression et connaissance du monde.
Langue vivante.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac