BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 115707
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du BP arts du service et commercialisation en restauration
possède une parfaite maîtrise des techniques de service, alliées à des
connaissances technologiques du domaine de la restauration.
C'est un personnel de la restauration hautement qualifié.
Il accueille une clientèle française ou étrangère et assure le conseil et la vente de restauration.
Il organise, contrôle et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie, tout en animant une équipe.
Il
maîtrise les connaissances relatives aux produits, à l'hygiène, à la
diététique, à la législation en vigueur et aux besoins de la clientèle.

Programme de la formation

Restauration.
Gastronomie.
Connaissance des produits.
Locaux et agencement.
Gestion appliquée.
Législation.
Hygiène et sécurité.
Communication.

Enseignements :
- Français/ouverture sur le monde.
- Langue Vivante 1 (LV1) + Langue Vivante 2 (LV2).
- Arts appliqués.
- TP de service en restauration.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac