BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Concevoir les prestations de restauration


• Planifier les prestations


• Gérer les approvisionnements et les stocks


• Etablir et entretenir une relation client


• Contribuer à la conception des outils de commercialisation et la promotion de l'entreprise


• Réaliser les mises en place : organisation, préparation du service


• Vendre et assurer la prestation de salle


• Gérer la qualité en restauration


• Animer une équipe


• Gérer son parcours professionnel


• Reprendre ou créer une entreprise

 

 

Programme de la formation

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné


• Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition


• Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée

Commercialisation et service

• Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en lange étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé


• Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise


• Organiser et préparer le service


• Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service

Gestion de l'activité de restauration

• Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle


• Participer à l'animation de personnes au sein d'une équipe


• Reprendre ou créer une entreprise

Langue vivante étrangère : anglais

Compétences de niveau B1+ du CECRL

• S'exprimer oralement en continu


• Interagir en langue étrangère


• Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Arts appliqués à la profession

• Analyser des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et symboliques de documents de répertoire


• Réaliser une proposition graphique en cohérence avec le domaine de la restauration

Expression et connaissance du monde

• Produire et analyser des discours de nature variée


• Produire et analyser des supports utilisant des langages différents


• Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports


• Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

Validation et sanction

BP arts du service et commercialisation en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac