BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 115707
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks

Commercialisation et service

• Établir et entretenir une relation client
• Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables
• Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service
• Vendre et assurer la prestation de salle

Gestion de l'activité de restauration

• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprise
   

> Devenir un professionnel qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation. Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle. Il est en mesure de commercialiser les mets et boissons. il accueille une clientèle diversifiée en français et en langue étrangère.

Programme de la formation

Modalités de déroulement : En présentiel, en situation de travail, Mobilité Européenne Erasmus + de 3 semaines dans une entreprise partenaire incluse dans le temps de formation obligatoire Moyens prévus : > Analyse réflexive de l'expérience vécue en entreprise > Activités pédagogiques en salle de classe ; Travaux pratiques en ateliers pédagogiques équipés > Visites professionnelles et intervenants extérieurs; Projets pédagogiques transversaux > Cahier de texte numérique ; Livres pédagogiques ; Equipement numérique mis à disposition > Equipe de moniteurs pluridisciplinaires Modalités de suivi : > Positionnement, évaluations formatives, > Accompagnement individuel par un moniteur référent: entretien individuel à chaque début de session, rencontres avec l'entreprise (2 fois dans l'année de formation) et la famille ou lieu de vie (1 fois par an). > Utilisation d'un carnet de liaison entre les différents partenaires (CFA-Entreprise-Famille- Apprenant)

Validation et sanction

 Diplôme de l'Éducation Nationale > Obtention en Contrôle en Cours de Formation (CCF) pour les épreuves EP2 Commercialisation et Service et EG5 de langue vivante > Examens ponctuels pour les autres épreuves > Possibilité de valider l'intégralité du BP ou de valider des blocs de compétences >Pour les candidats titulaires d'un diplôme égal ou supérieur au niveau 4, dispense des épreuves du domaine général >N°RNCP : 38429 Date de la publication de la fiche : 21/12/2023

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac