BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

• Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Maîtriser les techniques culinaires
• Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprise
   

BP Arts de la Cuisine – Niveau 4 | RNCP38431
Certificateur : Ministère de l'Education Nationale et de la Jeunesse | Date d'enregistrement : 21-12-2023
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/38431/
 

• Concevoir et organiser les prestations de restauration
• Préparer et produire en cuisine
• Gérer l'activité de restauration
• Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Examen final ponctuel ou Contrôle en Cours de Formation (CCF)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac