BP Arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks

Préparer et produire en cuisine

• Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Maîtriser les techniques culinaires
• Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

Gestion de l'activité de restauration

• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprise
   

Programme de la formation

POLE 1 - Bloc de compétence 1 : Conception et organisation de
prestations de restauration
Concevoir des prestations

Planifier des prestations

Gérer les approvisionnements et les stocks
POLE 2 - Bloc de compétence 2 : Préparation et distribution de la
production de cuisine
Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité
de cuisine

Maîtriser les techniques culinaires

Organiser et contrôler le dressage et l'envoi des productions 
POLE 3 - Bloc de compétence 3 : Réalisation de travaux spécifiques
Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son
activité professionnelle

Participer à l'animation de personnel(s) au sein d'une équipe

Gérer son parcours professionnel

Reprendre ou créer une entreprise
Bloc de compétence 4 : Langue Vivante

Bloc de compétence 5 : Arts appliqués à la profession

Bloc de compétence 6 : Français, Histoire et Géographie

Bloc de compétence 7 : Langue vivante facultative

Validation et sanction

BP Arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac