BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 84259
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

- concevoir des prestations

- planifier des prestations

- gérer les approvisionnements et les stocks
Préparation et productions de cuisine

- organiser et gérer les postes de travail

- cuisiner

- dresser, envoyer
Gestion de l'activité de restauration

- gérer la qualité en restauration

- animer une équipe

- gérer son parcours professionnel

- reprendre ou créer une entreprise

Programme de la formation

Enseignement général :

Français

Anglais

Mathématiques

Physique – Chimie

Gestion

Enseignement professionnel :

Sciences appliquées de l'alimentation

Conception, organisation et présentation de la production

culinaire et pâtisserie

Évaluations régulières durant la formation et passation des examens en fin de formation

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique