BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la Cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.


Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis

Programme de la formation

Durée de la Formation : 2 ans - 420 heures à raison de 12 semaines au CFA.

UNITÉS GÉNÉRALES

• Mathématiques – Sciences Physiques et Chimiques


• Français


• Histoire-Géographie


• LV1 : Anglais


• Arts Appliqués Professionnel


• Travail d'alternance

• Réalisation de production


• Sciences Appliquées


• Gestion de l'activité de restauration


• Technologie Cuisine


• Dossier professionnel et modules transversaux

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac