Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM)

• Boucher charcutier traiteur : option productions charcutières et traiteurs (BM) - Code CertifInfo 116066
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Être capable de :
- Fabriquer des produits de grande qualité.
- Gérer un point de vente (achat, approvisionnement, marketing).
- Manager des équipes.
- Commercialiser des gammes de produits en tenant compte des coûts et de la rentabilité.

Programme de la formation

Bloc n°1 : Concevoir des offres de prestation bouchères-charcutières-traiteur dans le respect de la réglementation et du développement durable.
Bloc n°2 : Superviser et maitriser la gestion des productions bouchères (option).
Bloc n°3 : Superviser et maitriser la gestion des productions charcutières et traiteurs (option).
Bloc n°4 : Assurer la création, le développement et la gestion financière d'une entreprise de boucherie charcuterie traiteur.
Bloc n°5 : Commercialiser des préparations bouchères, charcutières et traiteurs.
Bloc n°6 : Former, accompagner et gérer les ressources humaines d'une entreprise de boucherie charcuterie traiteur.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2