BM boulanger - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• Boulanger (BM) - Code CertifInfo 69924
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Permettre de gagner en expertise métier, renforcer et développer les connaissances et compétences théoriques et pratiques, former à la gestion d'entreprise artisanale.

Former le candidat à assurer les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale, et à assurer une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité.

Programme de la formation

– Pratique professionnelle

– Technologie

– Fonction entrepreneuriale

– Fonction commerciale

– Fonction financière, gestion économique de l'entreprise artisanale

– Fonction gestion des ressources humaines

– Fonction formation et accompagnement de l'apprenant

– Fonction communiquer à l'international

Validation et sanction

Boulanger (BM)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2