Biérologue Zythologue

• Biérologue-zythologue - Code CertifInfo 117906
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Analyser des marchés de la bière, prospecter, s'informer, analyser l'évolution et les tendances du marché brassicole

Gérer un point de vente spécialisé bière

Négocier auprès de fournisseurs et assurer l'approvisionnement en bières

Gérer la communication et le marketing d'un point de vente - Fidéliser la clientèle

Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients

Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse sensorielle

Comprendre d'où viennent les flaveurs des bières ; Identifier et analyser les défauts des bières

Conseiller des accords bières et mets

Maitriser le service et la présentation des bières

Programme de la formation

Modules Connaissances Produit

Module 1 : Produit Bière : Caractéristiques et Description (Culture et Histoire, Origines)

Module 2 : Fabrication : Théorie et Pratique 

Module 3 : Marché et Environnement
Module Connaissances appliquées des bières

Module 4 : Technique de dégustation

Module 5 : Le Service de la Bière

Module 6 : Bières et Gastronomie

Module 7 : Commercialisation

 

Validation et sanction

Biérologue-zythologue

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2