Bartender - Bases et Perfectionnement

Objectifs

- Aborder le rôle du barman, les connaissances en matière de spiritueux, les techniques de vente et de service, la réalisation de boissons variées en appliquant les procédures internationales.

- Apprendre l'essentiel des techniques de préparation relatives à la réalisation de cocktails avec et sans alcool.

Programme de la formation

- Présentation

- Le barman

- Les bars

- Types de boissons

- Législation

- L'alcool

- La verrerie

- Les ustensiles et équipements

- L'hygiène et le service

- Les attentes clients

- Mise en place d'une station

- Les procédures de réalisation

- Les techniques de verse et de dosage

- Connaissances produits : la vodka, le rhum, le gin, le whisky, le cognac, l'armagnac, le calvados, les vermouths, les bitters, les liqueurs, la bière, le café

- La grande famille des cocktails - réalisation de cocktails avec et sans alcool


Validation de la formation : remise d'une attestation de formation

 

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique