Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)

• Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons) - Code CertifInfo 115511
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Former un technicien conseil vente capable d'assurer le conseil, la vente, la gestion et la mise en valeur des produits alimentaires et boissons dans différents contextes professionnels (grande distribution, commerces spécialisés, magasins de proximité, circuits courts).

L'objectif est de développer :


- la connaissance des produits alimentaires (origine, fabrication, labels, conservation)

- les compétences de vente et de conseil adaptées aux besoins du client

- la gestion autonome d'un rayon ou espace de vente

- l'application stricte des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité

- la maîtrise des outils numériques de suivi commercial

- la capacité à s'adapter à l'évolution des comportements de consommation

- l'autonomie professionnelle et le rendu compte auprès de la hiérarchie

Programme de la formation

Contenu basé sur les fonctions professionnelles et champs de compétences du référentiel rénové du Bac Pro TCVA. 


Réception et stockage des produits

- Réception des marchandises

- Vérification de la conformité, des DLC/DLUO et des températures

- Traçabilité et consignation des données

- Rangement et gestion des emballages


Gestion des rayons

- Inventaires et réassort

- Implantation, facing, commandes

- Suivi des stocks et rotation des produits

- Étiquetage, balisage et entretien du rayon


Mise en vente des produits alimentaires

- Préparation et présentation des produits

- Respect des règles d'hygiène et de sécurité

- Conditionnement et préparation de commandes


Vente et conseil

- Accueil et orientation du client

- Identification du besoin

- Argumentation, vente additionnelle et services associés

- Encaissement et suivi des demandes clients


Animation commerciale

- Mise en place d'animations et promotions

- Dégustations, événementiels saisonniers

- Valorisation des produits et signalétique


Suivi client et stratégie commerciale du point de vente

- Participation à la fidélisation

- Gestion des réclamations

- Transmission d'informations à la hiérarchie

- Prise en compte de la politique commerciale du magasin 

Validation et sanction

À l'issue de la formation, l'apprenant doit être capable de :


- élaborer une stratégie de valorisation d'un produit du rayon (capacité C5)

- répondre aux attentes de la politique commerciale du point de vente (capacité C6)

- adapter son argumentaire à un client particulier et réaliser une vente (capacité C7)

- gérer un rayon de produits alimentaires de manière autonome (capacité C8)

- animer un espace de vente et mettre en place des opérations promotionnelles (capacité C9)

- s'adapter à des enjeux professionnels particuliers (capacité C10)

- respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité

- utiliser les outils numériques de gestion commerciale

- adopter une posture professionnelle responsable

- favoriser l'insertion professionnelle ou la poursuite d'études dans le secteur alimentaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac