Bac pro cuisine

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Maitrise des techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.

Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produit en maitrisant les coûts et en analysant la politique commerciale.

Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Programme de la formation

1270 heures de formation: 800 h en centre de formation et 470 h en entreprise. 
Concevoir et organiser l'activité de cuisine (Epreuve E – RNCP 37910BC01) 
Gérer
l'activité de restauration (Epreuve E2 – RNCP 37910BC02) 
Préparer et produire en
cuisine (Epreuve E3 – RNCP 37910BC) ) 
Prévention Santé Environnement (RNCP
37910BC05) 
Langue vivante anglais (RNCP
37910BC06) 
Arts appliqués et cultures artistiques (RNCP 37910BC09)

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac