Bac pro cuisine

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Préparer tous les mets décrits sur une carte (entrées, plats et desserts) qui sont ensuite servis à des clients

- Gérer les stocks de produits, les commandes et les relations avec les fournisseurs

- Tenir ses comptes qui lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts

- Disposer de capacités d'animation pour entretenir des relations avec la clientèle

- Animer une équipe

- Intégrer à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS

- Travaux pratique en cuisine

- Travaux pratique en pâtisserie

- Technologie culinaire

- Gestion appliquée

- Droit appliqué

- Sciences appliquées

- Chef d'oeuvre


ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

- Français

- Langues vivantes

- Mathématiques

- Éducation Physique et Sportive

- Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique

- Arts appliqués et cultures artistiques

- Prévention Santé Environnement

Validation et sanction

Bac pro Cuisine

Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.
Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac