Bac pro commercialisation et services en restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du baccalauréat professionnel "commercialisation et services en restauration" est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de service en restauration : communication, démarche commerciale et relation clientèle, organisation et services en restauration, animation et gestion d'équipe en restauration, gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration, démarche qualité en restauration.

Il exerce son activité dans les secteurs de la restauration commerciale ou de la restauration collective, des entreprises connexes à l'hôtellerie et à la restauration (agroalimentaire, équipementiers), en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition, de plaisir et de bien-être.

Activités visées :

• Communication, démarche commerciale et relation clientèle


• Organisation et services en restauration


• Animation et gestion d'équipe en restauration


• Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration


• Démarche qualité en restauration

Programme de la formation

EU 01. Épreuve scientifique et technique

Cette épreuve vise à apprécier l'aptitude du candidat à mobiliser dans un contexte professionnel les connaissances relevant des domaines : - technologique et scientifique - mathématiques

EU 01.1. Sous-épreuve de technologie

EU 01.2. Sous-épreuve de sciences appliquées

EU 01.3. Sous-épreuve de mathématiques

EU 02. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionne

L'épreuve vise à évaluer d'une part les compétences et les connaissances du domaine de la gestion mises en oeuvre dans les activités professionnelles, d'autre part les compétences du candidat à présenter et mettre en perspective les résultats de ses activités professionnelles et/ou de formation.

EU 02.1. Sous-épreuve de mercatique et de gestion appliquée

EU 02.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel

EU 03. Épreuve professionnelle

Cette épreuve vise à évaluer les compétences professionnelles du candidat ainsi que les compétences et connaissances des domaines de la prévention, de la santé et de l'environnement mises en oeuvre dans les activités professionnelles.

EU 03.1. Sous-épreuve de communication et commercialisation

EU 03.2. Sous-épreuve d'organisation et mise en oeuvre d'un service

EU 03.3 Sous-épreuve de prévention-santé-environnement

EU 04. Épreuve de langue vivante

EU 05. Épreuve de français, histoire, géographie et enseignement moral et civique

EU 05.1. Sous-épreuve Français

EU 05.2. Sous-épreuve d'histoire -géographie - enseignement moral et civique

EU 06. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques

EU 07. Épreuve d'éducation physique et sportive

Ufac 01. Épreuve facultative de langue vivante

Ufac Mobilité

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac