Bac pro commercialisation et services en restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets ), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

Programme de la formation

Épreuve / Unité (EU) - 01. Épreuve scientifique et technique

Épreuve / Unité (EU) - 01.1. Sous-épreuve de technologie

Épreuve / Unité (EU) - 01.2. Sous-épreuve de sciences appliquées

Épreuve / Unité (EU) - 01.3. Sous-épreuve de mathématiques

Épreuve / Unité (EU) - 02. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionne

Épreuve / Unité (EU) - 02.1. Sous-épreuve de mercatique et de gestion appliquée

Épreuve / Unité (EU) - 02.2. Sous-épreuve de présentation du dossier professionnel

Épreuve / Unité (EU) - 03. Épreuve professionnelle

Épreuve / Unité (EU) - 03.1. Sous-épreuve de communication et commercialisation

Épreuve / Unité (EU) - 03.2. Sous-épreuve d'organisation et mise en oeuvre d'un service

Épreuve / Unité (EU) - 03.3 Sous-épreuve de prévention-santé-environnement

Épreuve / Unité (EU) - 04. Épreuve de langue vivante

Épreuve / Unité (EU) - 05. Épreuve de français, histoire, géographie et enseignement moral et civique

Épreuve / Unité (EU) - 05.1. Sous-épreuve Français

Épreuve / Unité (EU) - 05.2. Sous-épreuve d'histoire -géographie - enseignement moral et civique

Épreuve / Unité (EU) - 06. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques

Épreuve / Unité (EU) - 07. Épreuve d'éducation physique et sportive

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Épreuve facultative de langue vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac