Bac pro Commercialisation et Services en Restauration

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.
Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

Programme de la formation

DOMAINE GÉNÉRAL
français
histoire-géographie
enseignement moral et civique
mathématiques,
physique-chimie
éducation physique et sportive
anglais
prévention santé environnement
arts appliqués et cultures artistiques.
DOMAINE PROFESSIONNEL
communication
démarche commerciale et relation clientèle
organisation et services en restauration
animation et gestion d'équipe en restauration
gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration
démarche qualité en restauration

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac