Bac pro boulanger pâtissier

• Bac pro boulanger pâtissier - Code CertifInfo 62812
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Maîtriser les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier.

- Réaliser les produits traiteur : de l'achat des matières premières à la commercialisation.

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS

- Pratique Professionnelle,

- Technologie Professionnelle et Sciences Appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et à l'environnement.


ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

- Français,

- Mathématiques, Sciences physiques et chimiques,

- Histoire-géographie, ens. moral et civique

- Économie-gestion,

- Langue(s) vivante(s) étrangère(s),

- Arts appliqués,

- Prévention, Sécurité, Environnement,

- Éducation physique et sportive.

Validation et sanction

Bac pro Boulanger pâtissier (H/F)

Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.Évaluation sous forme de contrôle en cours de formation (CCF) et d'épreuves ponctuelles.
Possibilité de validation partielle sous forme de blocs de compétences autonomes.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac