Assistant manager loisirs hébergement restauration

• Assistant manager loisirs hébergement restauration - Code CertifInfo 115437
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Gestion opérationnelle de l'activité d'une unité de loisirs-hébergement-restauration (LHR)


• Contrôle de la réalisation des prestations dans le respect des normes, standards et procédures HSE


• Gestion de la mise à disposition des moyens matériels et services nécessaires au fonctionnement de l'établissement LHR et à la délivrance de ses prestations


• Suivi de l'activité de l'établissement LHR sur le plan financier


• Analyse de l'activité de l'établissement LHR et de l'atteinte des objectifs au moyen d'outils de gestion digitalisés


• Report de l'activité de l'établissement LHR auprès de la direction et proposition des actions correctrices ou d'amélioration


• Gestion de la relation client d'une unité de loisirs-hébergement-restauration (LHR) en veillant à la qualité des prestations


• Organisation et réalisation de l'accueil et de l'information des clients de l'établissement LHR


• Gestion des demandes particulières, des réclamations et de tout type de situation en relation avec les clients de l'établissement LHR


• Application des dispositions particulières d'accueil des clients de l'établissement LHR en situation de handicap


• Animation d'une équipe au sein d'une unité de loisirs-hébergement-restauration (LHR)


• Planification du travail de l'équipe de l'unité LHR, tenant compte des besoins liés à son activité et à sa saisonnalité


• Encadrement de l'équipe de l'unité LHR par un mode de management favorisant l'implication et la cohésion


• Collaboration au recrutement, à l'intégration et la formation des collaborateurs de l'unité LHR


• Collaboration au développement des actions de promotion et de communication d'une unité de loisirs-hébergement-restauration


• Exercice d'une fonction de veille du secteur et analyse des enquêtes satisfaction client de l'établissement LHR


• Participation à la création de nouvelles offres commerciales de l'établissement LHR


• Mise en œuvre des actions de promotion et de développement commercial de l'établissement LHR


• Participation au développement du réseau de partenaires commerciaux et institutionnels de l'établissement LHR
  
   

Programme de la formation

1-Gérer l'activité de son unité :

• Participer à la gestion des achats


• Gérer les stocks


• Prévenir les risques et garantir la sécurité alimentaire


• Se repérer dans un document comptable


• Calcul d'un prix de revient et un prix de vente


• Mesurer la rentabilité d'une activité

• Accueillir en anglais


• Prendre en charge la relation client tout au long de la prestation


• Communiquer de façon adaptée


• Réaliser des ventes


• Droit commercial


• Mesurer la satisfaction client

• Droit du travail


• Organiser son travail


• Intégrer les différents styles de management dans le secteur THR


• Organiser son équipe


• Mesurer la performance collective et individuelle


• Participer à la constitution d'une équipe

• Positionner son établissement sur son marché et segmenter son offre


• Proposer son offre et décliner sa stratégie de prix


• Elaborer un plan d'action commerciale


• Promouvoir l'établissement


• Gérer l'e-communication


• Gérer l'e-réputation

Validation et sanction

À l'issue de la formation, le (la)candidat(e) est en capacité d'assister le (la) responsable d'un établissement du secteur Loisirs-Hébergement-Restauration dans ses missions de commercialisation, de gestion et d'animation d'équipe.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2