Arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 115707
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de services
• Participer à la fidélisation du client par l'élaboration d'outils de communication indispensables à la promotion de l'entreprise et à l'animation du personnel

Programme de la formation

Bloc 1 - Concevoir et organiser les prestations de restauration

• Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
• Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
• Gérer les approvisionnements et les stocks en tenant compte des enjeux du développement durable

Bloc 2 - Commercialiser et assurer le service

• Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé
• Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables
• Organiser et préparer le service
• Conseiller, argumenter, vendre et maitriser la prestation de service

Bloc 3 - Gérer l'activité de restauration

• Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
• Participer à l'animation du personnel au sein d'une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Présenter son projet professionnel en s'appuyant sur une démarche construite, argumentée et privilégiant une démarche de développement durable

Validation et sanction

BP arts du service et commercialisation en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique