Animatrice/eur en cuisine santé du quotidien

Objectifs

Objectifs de la formation

• E?tre capable d'accompagner des personnes dans leur de?marche de changement alimentaire au travers des cours de cuisine
• Etre en mesure de transmettre les connaissances de base relatives a? l'e?quilibre alimentaire,
• E?tre en mesure de pre?parer des repas e?quilibre?s chez le particulier employeur et de l'accompagner dans la planification et organisation de ses repas au quotidien

• Savoir mettre en œuvre les connaissances de base sur la composition nutritionnelle des aliments, les crite?res de qualite?, les modes de production et leurs impacts (agricoles, animales et industriels)
• Savoir identifier les crite?res et les repe?res d'achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualite?.
• Savoir cuisiner au quotidien simplement et rapidement en toutes circonstances de manie?re a? assurer les apports nutritionnels indispensables.
• Savoir utiliser les e?pices, fines herbes et condiments pour apporter saveurs, varie?te? et nutriments protecteurs dans l'assiette.
• Savoir cuisiner pour un public cible? : cuisine ve?ge?tarienne et ve?ge?talienne, cuisine pour les tout petits

Programme de la formation

Programme de la formation MODULE 1 _ LES BASES DE LA CUISINE (a? distance)

MODULE 2 _ LA CUISINE FAMILIALE et SANTE  1e?re partie (en pre?sentiel) MODULE 3_ LA CUISINE FAMILIALE  ET SANTE 2ème partie ( en présentiel)

Me?thodes d'encadrement pe?dagogique et modalite?s d'e?valuation Me?thode pe?dagogique active et participative
Alternance entre the?orie et pratique : Apports de connaissances – Temps d'e?changes Atelier de cuisine – Analyse de la pratique- Retours d'expe?rience Grille d'observation – QCM– Debrief –re?alisation de recettes. - Auto-e?valuation des acquis En amont de la formation, chaque participant est positionne? pour e?valuer son niveau (QCM de positionnement en entre?e de formation), et ajuster son parcours (voir doc a? te?le?charger “Fiche Pre?-Inscription et recueil des besoins du be?ne?ficiaire”) Tests en contro?le continu sur la plateforme en ligne en cours de formation ; quiz type QCM, re?alisation d'e?tudes de cas ou mises en situation professionnelles- Attestation de re?ussite Dans le cadre de la re?alisation de la se?quence de la formation re?alise?e a? distance, un acce?s individuel sera ouvert au nom du stagiaire, sur la plateforme www.miamnutrition.com. Cette plateforme pe?dagogique, qui prend la forme d'un Learning Management System (L.M.S) accessible au moyen d'une simple connexion internet, regroupe : Les cours : cours en ligne actualise?s, cours vide?o ou audio visionnables en ligne et Les exercices d'e?valuation : quiz type QCM, re?alisation d'e?tudes de cas ou mises en situation professionnelles Supports te?le?chargeables

Validation et sanction

• Acquérir les connaissances de base sur la composition nutritionnelle des C5, les critères de qualité, l'impact des modes de production agricoles, animales et industriels sur la composition nutritionnelle et la santé. Connaître les critères et les repères d'achat pour choisir, utiliser, cuisiner et conserver des aliments de qualité. Comprendre et connaître les points essentiels de l'équilibre alimentaire, la physiologie de la digestion et le métabolisme ; nécessaires à la transmission des conseils « santé et minceur durable dans l'assiette ».
• Apprendre à cuisiner : Au quotidien simplement et rapidement en toutes circonstances de manière à assurer les apports nutritionnels indispensables à la santé.
• Apprendre à utiliser les épices, fines herbes et condiments pour apporter saveurs, variété et nutriments protecteurs dans l'assiette.
• Apprendre à cuisiner certains produits spécifiques : Cuisine végétarienne et végétalienne, cuisine pour les tout petits
• Apprendre à cuisiner dans le cadre de certaines pathologies diagnostiquées nécessitant une alimentation spécifique : Sans lactose, sans PLV, sans gluten, sans sel, sans fibres, sans FODMAPS, GAPS, Cétogène, reminéralisante…
• Devenir capable d'accompagner un groupe de personnes dans leur démarche de changement alimentaire en animant des ateliers de cuisine diététique « santé et minceur durable dans l'assiette » auprès du grand public

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée