Adjoint(e) de direction hôtellerie/restauration

• Adjoint de direction hôtellerie restauration - Code CertifInfo 94517
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

À l'issue de la formation les candidats sont opérationnels et capable d'assurer la gestion quotidienne de l'exploitation (hôtellerie ou restauration) ; ils sont en mesure de piloter une équipe de collaborateurs et de coordonner l'organisation des différents services de l'établissement.

Programme de la formation

1 - Manager une équipe dans l'hôtellerie restauration.
Objectif pédagogique du bloc : À l'issue du bloc, les candidats seront capables d'intégrer, former et encadrer les équipes de l'hôtel ou du restaurant.
2 - Garantir le respect des normes du secteur hôtellerie restauration.
Objectif pédagogique du bloc : Acquérir les compétences nécessaires au contrôle des règles d'hygiènes et de sécurité au sein de son établissement.
3 - Elaborer et mettre en oeuvre le plan d'action commercial dans l'hôtellerie restauration.
Objectif pédagogique du bloc : Acquérir les techniques et méthodes nécessaires à l'élaboration d'une politique commerciale en collaboration avec le Directeur de l'établissement.
4 - Suivre son activité commerciale d'un hôtel/restaurant.
Objectif pédagogique du bloc : Assurer le suivi commercial et financier de l'établissement et de fidéliser la clientèle.

Validation et sanction

Adjoint de direction hôtellerie restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2