Achats et approvisionnement pour un commerce alimentaire

Objectifs

Savoir identifier et sélectionner ses fournisseurs en adéquation avec son offre produit et services, acquérir les principes généraux de la gestion des stocks et des approvisionnements, les appliquer aux métiers du commerce alimentaire pour garantir la disponibilité de ses produits au meilleur prix tout en maîtrisant sa trésorerie.

Programme de la formation

Les différents circuits de production et distribution de produits alimentaires, avantages et contraintes des circuits courts, l'organisation de sa base fournisseurs vs bas articles, quelques clés pour mieux négocier, la boucle des approvisionnements et des stocks, les paramètres de gestions des approvisionnement et des stocks, calcul des besoins et transformation en bon de commande, réceptionner la marchandise et gérer les écarts, inventaire et rotation des stocks, les apports des outils informatiques intégrés, contrôle factures et règlements.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique