Accueillir le client en restauration

Objectifs

• Sensibilisation aux enjeux liés à l'accueil 
• Développer les compétences en communication et en relation client.
• Apprendre les techniques de gestion des réservations et des attentes des clients.
• Perfectionner l'accueil téléphonique, la prise de messages et de réservations
• Gérer les situations difficiles et adopter un comportement adapté

Programme de la formation

1. Introduction à l'accueil en restaurationles bases de l'accueil en restauration, 
 l'importance de l'accueil et comment il contribue à la satisfaction des clients
 la réputation de l'établissement.

2. Communication efficace
Techniques de communication verbale : apprendre à parler clairement et poliment, utiliser un langage approprié, et adapter son discours selon les types de clients.Communication non verbale : importance du sourire, du langage corporel ouvert et des gestes accueillants.

3. Gestion des réservations
Utilisation des systèmes de réservation en ligne et des registres manuels.Confirmation et suivi des réservations.Gestion des surbookings et des annulations.

4. Accueil des clientsTechniques pour accueillir chaleureusement les clients dès leur arrivée.Prise en charge des effets personnels des clients.
Accompagnement des clients jusqu'à leur table.

5. Gestion des plaintes et des situations délicates
Techniques pour écouter et comprendre les plaintes des clients.Méthodes pour apporter des solutions rapides et efficaces. 
Prévention des conflits et gestion de clients difficiles.

Validation et sanction

Non prévu;

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée