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Permis d'Exploitation + Hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale

Date de mise à jour : 06/02/2026 | Identifiant OffreInfo : 25_98O2600201
Information fournie par :
Réunion Prospective Compétences

Certifications et éligibilité au compte personnel de formation

  • Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Permis d'exploitation : 
1. Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique. 
2. Permettre l'ouverture d'un débit de boisson 

Hygiène alimentaire :  Savoir gérer un établissement de restauration commerciale en respectant les bonnes pratiques d'hygiène. 

Programme de la formation

Permis d'exploitation: 
 I. Présentation liminaire de la formation 
 II. Le cadre législatif et réglementaire 
 III. Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant…) 
 IV. Les obligations d'exploitation - Les horaires d'ouverture et de fermeture 
 V. Réglementation locale 
 VI. Mises en situation et évaluation des connaissances acquises 

Hygiène alimentaire: 
 1. Aliments et risques pour le consommateur 
 2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) 
 3. Le plan de maîtrise sanitaire 
 Évaluation finale des capacités acquises 

Validation et sanction

Attestation de fin de formation, Certificat de réalisation, Attestation spécifique en hygiène alimentaire pour l'activité de la restauration commerciale et  CERFA 14407*03 Permis d'Exploitation 

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
34 heures en centre, 34 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge
PPAE (ex PARE-PAP);Plan de développement des compétences;

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Public en emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

-

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
40 D Chemin Bassin Martin
97410 - Saint-Pierre
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
424 Rue de Lisbonne, Espace Coralia
83500 - La Seyne-sur-Mer
Responsable : Pascal SEGARRA
Téléphone fixe : 04.22.59.10.00
fax :
Site web : https://www.lemoinscher-formation.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
LE MOINS CHER EN FORMATION
SIRET: 79092289200092

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 15/06/2026 au 18/06/2026
débutant le : 15/06/2026
Adresse d'inscription
40 D Chemin Bassin Martin
97410 - Saint-Pierre
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

MCF
SIRET : 79092289200092

Adresse
424 Rue de Lisbonne, Espace Coralia
83500 - La Seyne-sur-Mer
Téléphone fixe : 04.22.59.10.00
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