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Employabilité pâtisserie de boutique

Date de mise à jour : 13/11/2025 | Identifiant OffreInfo : 25_98O2501810
Information fournie par :
Réunion Prospective Compétences

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Se spécialiser dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches.
  • Réaliser les préparations de base, les montages et finitions. 
  • Organiser et suivre sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique. 
  • Exercer son activité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable. 

Programme de la formation

  • Technologie et pratique  : entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées, croquembouches...
  • la gestion 
  • Les règles d'hygiène - FHARC
  • la PSE
  • Accompagnement à la création d'entreprise

Validation et sanction

attestation de compétences
certificat de réalisation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
350 heures en centre, 400 heures en entreprise, 30 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge
PPAE (ex PARE-PAP);

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

<div>avoir un projet dans l'activité pâtisserie et être titulaire du CAP Pâtissier ou avoir suivi une classe de CAP Pâtissier en totalité </div>

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
65 rue du père LAFOSSE
97410 - Saint-Pierre
Responsable :
Téléphone fixe : 02.62.70.99.62
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Contacts

Contact sur la formation
65 rue du père LAFOSSE
97410 - Saint-Pierre
Responsable : Jonathan NARSAPA
Téléphone fixe : 0262961240
fax :
Site web : https://www.artisanat974.re/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers & de l'Artisanat de La Réunion - CMA Formation - Centre de formation de Saint Pierre
SIRET: 18974011100142

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/12/2025 au 05/06/2026
débutant le : 01/12/2025
Adresse d'inscription
65 rue du père LAFOSSE
97410 - Saint-Pierre
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA Formation - Centre de formation de St Pierre
SIRET : 18974011100142

Adresse
65 rue du père LAFOSSE
97410 - Saint-Pierre
Téléphone fixe : 02.62.70.99.62
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