DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique

Date de mise à jour : 14/10/2025 | Identifiant OffreInfo : 25_98O2501466
Information fournie par :
Réunion Prospective Compétences

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique - Code CertifInfo 116373
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • se spécialiser dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouche
  • réaliser  les préparations de base, les montages et finitions
  • utiliser les matières premières et les techniques les plus adaptées
  • organiser et suivre  sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique
  • exercer son activité au sein d'un laboratoire de pâtisserie  dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable

Programme de la formation

  • produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches
  • optimiser la production en pâtisserie

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre, 560 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Titulaire d'un diplôme de niveau 3 dans le domaine</div>

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
av StanislasGimart
97490 - Saint-Denis
Responsable :
Téléphone fixe : 02.62.28.18.30
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
av StanislasGimart
97490 - Saint-Denis
Responsable : Baskaran ANANDA
Téléphone fixe : 0262287548
fax :
Site web : http://www.artisanat974.re
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers & de l'Artisanat de La Réunion - CMA FORMATION de Sainte-Clotilde
SIRET: 18974011100035

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/07/2025 au 31/07/2026
débutant le : 01/07/2025
Adresse d'inscription
av StanislasGimart
97490 - Saint-Denis
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde
SIRET : 18974011100035

Adresse
av StanislasGimart
97490 - Saint-Denis
Téléphone fixe : 02.62.28.18.30
Contacter l'organisme