DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP Boulanger

Date de mise à jour : 13/10/2025 | Identifiant OffreInfo : 25_98O2501456
Information fournie par :
Réunion Prospective Compétences

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

 Réaliser des produits de boulangerie : 

  • pains courants
  • pains de tradition française
  • autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées
  • produits de base en restauration boulangère
Présenter au personnel de vente les produits réalisésTravailler dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de développement durable

Programme de la formation

  • approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
  • production et présentation de produits de panification et de boulangerie
  • français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
  • mathématiques et physique-chimie
  • langue vivante étrangère
  • éducation physique et sportive
  • prévention-santé-environnement
  • mobilité (bloc facultatif)
  • langue vivante (Bloc facultatif)

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
800 heures en centre, 1120 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions de prises en charge
Apprentissage;

Conditions d'accès

Public(s)
Jeune 16-25 ans
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e

Conditions spécifiques et prérequis

<ul><li>Soit titulaire de certains CAP, soit jeunes issus de la classe de 3ème</li><li>Avoir une entreprise d'accueil</li></ul>

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
av StanislasGimart
97490 - Saint-Denis
Responsable :
Téléphone fixe : 02.62.28.18.30
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Contacts

Contact sur la formation
av StanislasGimart
97490 - Saint-Denis
Responsable : Baskaran ANANDA
Téléphone fixe : 0262287548
fax :
Site web : http://www.artisanat974.re
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers & de l'Artisanat de La Réunion - CMA FORMATION de Sainte-Clotilde
SIRET: 18974011100035

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 03/08/2026 au 28/07/2028
débutant le : 03/08/2026
Adresse d'inscription
av StanislasGimart
97490 - Saint-Denis
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde
SIRET : 18974011100035

Adresse
av StanislasGimart
97490 - Saint-Denis
Téléphone fixe : 02.62.28.18.30
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