DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale

Date de mise à jour : 24/03/2026 | Identifiant OffreInfo : 25_98O2501010
Information fournie par :
Réunion Prospective Compétences

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance de l'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

Aliments et risques pour le consommateur : introduction aux notions de dangers et de risques microbiens et autres dangers.
Réglementation communautaire et nationale : paquet hygiène, traçabilité, gestion des non conformités, BPH, HACCP, contrôles officiels
Plan de maitrise sanitaire PMS, GBPH

Validation et sanction

Attestation de formation 
95 % de satisfaction 

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge
PPAE (ex PARE-PAP);Plan de développement des compétences;

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Savoirs de base<br />Avoir un projet professionnel en restauration</div>

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
181 rue Luc Lorion
97456 StPierre Cedec
97410 - Saint-Pierre
Responsable :
Téléphone fixe : 0262700630
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
8 Route Philibert Tsiranana
97490 - Saint-Denis
Responsable : Maurice BERNE
Téléphone fixe : 02.62.41.81.13
fax :
Site web : http://www.ftlvreunion.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRoupement d'ETAblissements publics d'enseignement Réunion
SIRET: 19974001000038

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 29/04/2026 au 30/04/2026
débutant le : 29/04/2026
Adresse d'inscription
181 rue Luc Lorion
97456 StPierre Cedec
97410 - Saint-Pierre
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA REUNION
SIRET : 19974001000038

Adresse
8 Route Philibert Tsiranana
97490 - Saint-Denis
Téléphone fixe : 02.62.41.81.13
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