DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale

Date de mise à jour : 28/07/2025 | Identifiant OffreInfo : 25_98O2501010
Information fournie par :
Réunion Prospective Compétences

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance de l'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

Programme de la formation

Aliments et risques pour le consommateur : introduction aux notions de dangers et de risques microbiens et autres dangers.
Réglementation communautaire et nationale : paquet hygiène, traçabilité, gestion des non conformités, BPH, HACCP, contrôles officiels
Plan de maitrise sanitaire PMS, GBPH

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Bénéficiaire de l'action

Conditions de prises en charge
PPAE (ex PARE-PAP);Plan de développement des compétences;

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Salarié
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 5e

Conditions spécifiques et prérequis

<div>Savoirs de base: lire, écrire et compter</div>

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
8 Route Philibert Tsiranana
97490 - Saint-Denis
Responsable :
Téléphone fixe : 02.62.41.81.13
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
8 Route Philibert Tsiranana
97490 - Saint-Denis
Responsable : Maurice BERNE
Téléphone fixe : 02.62.41.81.13
fax :
Site web : http://www.ftlvreunion.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRoupement d'ETAblissements publics d'enseignement Réunion
SIRET: 19974001000038

Responsable :
Téléphone fixe :
Site web :
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 29/09/2025 au 30/09/2025
débutant le : 29/09/2025
Adresse d'inscription
8 Route Philibert Tsiranana
97490 - Saint-Denis
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GRETA REUNION
SIRET : 19974001000038

Adresse
8 Route Philibert Tsiranana
97490 - Saint-Denis
Téléphone fixe : 02.62.41.81.13
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