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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel commis de cuisineDate de mise à jour : 08/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 25_98O2401239 |
Réunion Prospective Compétences |
* Mettre en oeuvre des techniques de fabrication culinaire, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et en veillant aux goûts de la clientèle.
* Préparer et cuisiner des mets en associant les arômes et les saveurs afin d'atteindre l'équilibre des goûts.
* Intervenir lors de la finition des productions en contrôlant leur qualité et dresser les préparations en accordant une attention particulière à la décoration et à la netteté des présentations.
CCP - Réceptionner, stocker et inventorier les produits
CCP - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
CCP - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
CCP - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Travailler et coopérer au sein d'un collectif
- Organiser ses actions
- Respecter des règles et des procédures
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
<div>Capacité d'adaptation et d'organisation,<br />Disponibilité,<br />Facilité d'expression<br />Esprit d'équipe<br />Habileté manuelle<br />Sobriété<br />Absence d'antécédents allergiques</div>