DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP boucher

Date de mise à jour : 18/02/2026 | Identifiant OffreInfo : 24_299817
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP boucher - Code CertifInfo 114763
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.
Il exerce son activité dans le respect :
- de la qualité et de la traçabilité des viandes,
- des normes d'hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, conformément au document unique,
- de l'inclusion et de l'accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap,
- de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.
Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.

Programme de la formation

Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
Préparation à la commercialisation
Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
Préparation à la commercialisation
Français
Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention, santé, environnement
Langue vivante étrangère
Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif)

Validation et sanction

Validation du CAP BOUCHER

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Individualisation du parcours en fonction des antécedants du candidat (diplômes)
Durée
550 heures en centre, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)
Conditions de prises en charge
Place limité à 5 candidats - accord de prise en charge du coût pédagogique

Conditions d'accès

Public(s)
Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Candidat sachant lire et écrire.

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
138 allée des Primevères
83330 - Le Beausset
Responsable :
Téléphone fixe : 04 94 98 57 30
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
5 boulevard Pèbre
13008 - Marseille 8e
Responsable : Monsieur Yannick MAZETTE
Téléphone fixe : 04 91 32 24 24
fax :
Site web : https://www.cmaformation-paca.fr
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca
SIRET: 13002087800240
13008 Marseille 8e
Responsable : MAZETTE
Téléphone fixe : 04 91 32 24 24
Site web : https://www.cmaformation-paca.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 02/09/2025 au 19/06/2026
débutant le : 02/09/2025
Adresse d'inscription
138 allée des Primevères
83330 - Le Beausset
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Chambre de métiers et de l'artisanat de région provence alpes côte d'azur - cmar paca
SIRET : 13002087800240

Adresse
5 boulevard Pèbre
13008 - Marseille 8e
Téléphone fixe : 04 91 32 24 24
Contacter l'organisme