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Certificat de spécialisation desserts de restaurant (Apprentissage)

Date de mise à jour : 20/11/2025 | Identifiant OffreInfo : 24_297486
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation desserts de restaurant - Code CertifInfo 118034
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Produire et envoyer des desserts 

  • Organiser la production
  • Réaliser des préparations
  • Préparer le poste d'envoi
  • Gérer les bons et les demandes des clients
  • Dresser la préparation
  • Envoyer et communiquer au cours du service

Optimiser et gérer la production des desserts

  • S'approprier les desserts de la carte
  • Participer à la création d'un dessert
  • Participer aux approvisionnements
  • Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
  • Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Programme de la formation

Formation sur un cycle d'1 an combinant enseignement général (informatique, communication, arts plastiques) et enseignement professionnel (pratiques professionnelles, conception et organisation de prestations de restauration, production d'entremets salés et sucrés, desserts de restauration, sciences appliquées)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
420 heures en centre, 1225 heures en entreprise

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un diplôme de niveau 3 dans la Cuisine

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Quartier Les Carraires - 643 RD23
Chemin de la Dévalade
13640 - La Roque-d'Anthéron
Responsable : GONZALEZ
Téléphone fixe : 04 42 50 41 27
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Quartier Les Carraires - 643 RD23
Chemin de la Dévalade
13640 - La Roque-d'Anthéron
Responsable : Monsieur Jean-Paul ZUNINO
Téléphone fixe : 04 42 50 41 27
fax :
Site web : https://www.mfr-laroque.com/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Maison familiale et rurale de la roque d'anthéron - mfr
SIRET: 49050252300023
13640 La Roque-d'Anthéron
Responsable : ZUNINO
Téléphone fixe : 04 42 50 41 27
Site web : https://www.mfr-laroque.com/
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
Quartier Les Carraires - 643 RD23
Chemin de la Dévalade
13640 - La Roque-d'Anthéron
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Maison familiale et rurale de la roque d'anthéron - mfr
SIRET : 49050252300023

Adresse
Quartier Les Carraires - 643 RD23
Chemin de la Dévalade
13640 - La Roque-d'Anthéron
Téléphone fixe : 04 42 50 41 27
Contacter l'organisme