DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Employé de service et de production en restauration (Apprentissage)

Date de mise à jour : 21/10/2025 | Identifiant OffreInfo : 24_296359
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Employé de service et de production en restauration - Code CertifInfo 118713
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Réaliser l'entretien de la salle, du mobilier et des espaces d'accueil des clients/convives
  • Mettre en place l'espace de restauration conformément aux procédures établies
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire et alimentaire, les règles de sécurité des biens et des personnes et les éco gestes lors de l'entretien et de la mise en place de la salle de restauration
  • Accueillir les clients/convives
  • Prendre la commande
  • Réaliser le service conformément à la commande
  • Effectuer les opérations d'encaissement des clients/convives
  • Réceptionner les marchandises
  • Ranger les marchandises dans les zones de stockage
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire et alimentaire, les règles de sécurité des biens et des personnes et les éco gestes lors de la réception et du rangement des marchandises
  • Organiser le poste de travail selon les consignes de production à réaliser
  • Réaliser les opérations préliminaires des produits bruts
  • Préparer, assembler et dresser les préparations culinaires simple, froides et/ou chaudes
  • Appliquer les procédures et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire inhérentes au cycle de production culinaire
  • Respecter le cadre de production

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Cours magistral - Démonstration - Observation - Exercice - Etude de cas - Projet - Débat - Diffusion de vidéos
Durée
371 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Autre public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Socle commun de connaissances, de compétences et de culture

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13014 - Marseille 14e
Responsable : JACOB
Téléphone fixe : 04 91 21 57 00
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13333 - Marseille 14e
Responsable : Monsieur Christian VAMBERSKY
Téléphone fixe : 04 91 21 57 00
fax :
Site web : https://corot-formations.fr/
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Comité interprofessionnel d'apprentissage corot - cia
SIRET: 30591416000034
13333 Marseille 14e
Responsable : VAMBERSKY
Téléphone fixe : 04 91 21 57 00
Site web : https://corot-formations.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2026 au 30/06/2027
débutant le : 01/09/2026
Adresse d'inscription
Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13014 - Marseille 14e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes du 01/09/2025 au 30/06/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13014 - Marseille 14e
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

Comité interprofessionnel d'apprentissage corot - cia
SIRET : 30591416000034

Adresse
Parc Massilia
33 boulevard Capitaine Gèze
13333 - Marseille 14e
Téléphone fixe : 04 91 21 57 00
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